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周黑鸭引进气调锁鲜装锁住食材新鲜
  

   

    “充入惰性气体保证产品,延长食品保质期保障产品的原汁原味。同时杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险,有效保证产品质量安全。”近日,周黑鸭媒体开放日现场,来自湖北本土的20多位媒体记者,及华中农业大学食品科学技术学院的徐晓云教授、王鲁峰副教授参观了周黑鸭食品股份有限公司位于东西湖的工业园,感受了周黑鸭对于生产工艺的严苛要求,并了解了企业投入巨资引进的气调锁鲜包装生产线。

    “气调锁鲜装产品通过改变产品的包装形式,充入惰性气体保证产品新鲜,延长食品保质期保障产品的原汁原味。”,现场的工作人员介绍,新工艺不但杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险,还有效保证产品质量安全。该技术人员称,气调锁鲜装生产线自上线起,帮助周黑鸭公司卤鸭产品实现远程跨地域销售,扩大了国内市场份额。并且带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设。

    目前武汉其他知名的熟卤制品企业也纷纷效仿,采用气调包装。消费者从最初对气调锁鲜装的不熟悉不接受,到如今认准气调锁鲜装才能放心购买食用,可谓是熟卤制品包装的一次革命。


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